濃香型和清香型哪個好喝?

濃香型白酒是乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣，發(fā)酵期為50天左右，窖香濃郁；清香型白酒是乙酸乙酯為主的香氣，發(fā)酵期為28天左右，芬芳清爽。濃香型白酒發(fā)酵期較清香型來比較長，能夠更好的發(fā)酵出酒中本身的香味，使口味更加豐滿醇厚，因此就酒體質(zhì)感而言濃香型要比清香型好喝。

濃香型和清香型哪個好喝?

都好喝 1、口感： 濃香型白酒具有窖香味，口味豐滿；清香型白酒清香純正，爽口甘甜。 2、工藝： 濃香型白酒采用“混蒸混燒”，制曲以翻為主；清香型白酒采用“清蒸二次清”，制曲以排列為主。 3、酒曲：

濃香型和清香型哪個好喝?

清香型好喝。 也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工藝，酒液看起來無色、清亮透明、余味爽凈、甘甜爽口，具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。

濃香型和清香型哪個好喝?

因人而異，個人覺得清香型的好喝。 舉例:拿山西的汾酒北京的二鍋頭內(nèi)蒙的草原白口感都非常不錯，沒有雜味入口棉柔淳厚不辣口，這么多年酒質(zhì)一直沒有變過。

濃香型和清香型哪個好喝?

白酒的話我認為清香型好喝點 白酒濃香型好喝還是清香型好喝主要看你自己更喜歡哪一種口味。不能要求每一種食物都只有一種味道，因為它任何一種味道都是有它自己獨有的魅力的，吃起來的口感都會很好。像白酒的話我更喜歡清淡一點的，它只有淡淡的香氣，這樣喝進去也不容易醉，對我們的身體也比較好。

白酒入口的五種口感?

五種口感如下 1、酸味 白酒中所含的酸味物質(zhì)極其豐富，主要為四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高級脂肪酸等；釀造果露酒含有果酸、（寧蒙酸、蘋果酸），黃酒中含有；琥珀酸、氨基酸，黃酒中氨基酸含量較高。在白酒的釀造中酸味物質(zhì)是必不可少的物質(zhì)，酸和乙醇結(jié)合分解出酯類，酯類物質(zhì)是白酒呈香的關(guān)鍵。白酒中酸度適中可以使酒體增加醇厚、豐滿感。 2、甜味 白酒中含甜味物質(zhì)的元素較多，乙醇、多元醇、雙乙酰、氨基酸等。酒中帶有甜味是酒精本身因為---OH基的影響，在一個氫氧基的情況下，乙醇溶液就有甜感，翔基數(shù)值增加，醇的甜味也增加。 濃香型白酒中的綿甜物質(zhì)多來自于多元醇和雙乙酰！ 3、苦味 白酒中苦味物質(zhì)是發(fā)酵是酵母代謝的產(chǎn)物，白酒生產(chǎn)過程中有下面這種情況，就可能使白酒產(chǎn)生苦味。 酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在萬分之一就會品嘗出苦味 4、辣味 白酒中的辣味主要來自于醛類、雜醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其實不屬于味覺，而是刺激鼻腔和口腔粘膜產(chǎn)生的一種不適感，下喉辣感是因灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致！一般白酒有這種強烈刺激感的多為新酒或者儲存時間較短的高度酒或者酒精。 5、澀味 白酒中的澀味物質(zhì)是由醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等產(chǎn)生。澀味是味覺神經(jīng)麻痹產(chǎn)生，它具有可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭粘膜蛋白質(zhì)凝固產(chǎn)生收斂感覺，“白酒中異丁醇和異戊醇澀味含量重，紅酒中澀味主要來自于單寧，”白酒中含有澀味屬于不可避免的，可以通過貯存、勾調(diào)、調(diào)味來中和。

白酒入口的五種口感?

國標(biāo)中將口感分為五個維度，分別是：柔和度、豐滿度、諧調(diào)度、純凈度和持久度。 每個維度分別用2詞來描述，確定各個的維度的狀態(tài)。 柔和度：辛辣、醇和； 豐滿度：濃厚、平淡； 諧調(diào)度：諧調(diào)、粗糙； 純凈度：爽凈、澀口；

白酒口感分類有幾類?

白酒口感主要可以分為以下幾類： 1. 清香型：口感柔和細膩，帶有清新的香氣，口感圓潤順滑。 2. 醬香型：獨特的醬香味道，口感濃烈，有一定的醇厚感。 3. 濃香型：具有濃郁的酒香和清新的果香，口感醇厚，回甘帶香。 4. 米香型：具有獨特的米香味道，口感香甜，回味悠長。 5. 花香型：具有花香味道，如玫瑰、茉莉等，口感鮮爽且芳香四溢。 需要注意的是，以上分類只是大致的分類，實際上白酒的口感種類繁多，每種類型也有不同的口感特點。此外，不同品牌和不同酒款也會有口感上的差異。

醬香白酒和濃香型白酒口感上有什么區(qū)別?

醬香白酒和濃香型白酒口感上的區(qū)別在于：　醬香型白酒醬香突出、優(yōu)雅細膩、空杯留香，酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”，飲后不上頭、不刺喉。濃香型酒前后始終都是一個口感，就像流行音樂簡單、明快，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口，突出“凈”。醬香白酒和濃香型白酒除口感上不同之外，在釀造方面、收藏價值上都有所區(qū)別。 1、釀造方面大多數(shù)醬香型白酒的制造工藝十分復(fù)雜，而所有的醬香型白酒都是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，既然是純糧食制造，也就是“香氣最純真的代表”，而因為醬香型白酒是純糧食制造，所以在儲存的過程中能夠越陳越香!濃香型白酒多為蒸餾酒，可能在收藏的過程中香氣也會愈發(fā)濃厚，但是肯定無法企及醬香型白酒。 2、收藏價值方面醬香型白酒，以茅臺為例，時間最久的可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止，其價值呼之欲出。如果收藏濃香型白酒，最好是選擇價位在中檔以上的，中、高度中國名酒或者國優(yōu)酒。濃香型白酒收藏一般的沒有什么價值，遠遠不及以茅臺酒為代表的醬香型白酒。擴展資料：醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

白酒12大香型口感特點?

1. 濃香型：清澈透明，窖香突出，陳香優(yōu)雅，綿甜干冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。代表品牌有瀘州老窖，五糧液。 2. 醬香型：微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香。代表品牌有茅臺，郎酒。 3. 清香型：大曲清香，麩曲清香，小曲清香。 大曲清香：無色透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽。代表品牌有汾酒，寶豐。 麩曲清香：無色透明，清香純正，口感醇和，綿甜爽凈。代表品牌有牛欄山，紅星。

白酒12大香型口感特點?

白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。